Kursana Residenz Wien-Tivoli: „Bleib am Leben dran“ mit gesunder Ernährung

18.03.2015 — Aktivitäten rund um den Weltgesundheitstag: Schaukochkurs, Kräutervortrag und Kursana Kochbuch

Wien, 18. März 2015. Anlässlich des jährlich am 7. April stattfindenden Weltgesundheitstags sind in der Kursana Residenz Wien-Tivoli zahlreiche Aktivitäten rund um das Thema gesunde Ernährung geplant. Unter dem Motto "Bleib' gesund am Leben dran - gemeinsam geht's leichter!" erarbeiten die Bewohner bei einem Schaukochkurs gemeinsam mit Küchenchef Andreas Schweizer zahlreiche Tipps und Tricks für die Zubereitung von ausgewogenen Mahlzeiten. Wie die Speisen die richtige Würze erhalten, erfahren sie in einem Kräutervortrag zum Thema "Heilkräuter". Für Senioren, die Beschwerden beim Schlucken und Kauen haben, wird in der Residenz außerdem eine Innovation angeboten. Mit Silikonformen werden pürierte Speisen wieder in ihre ursprüngliche Form gebracht und sind durch ihre ansprechende Präsentation appetitanregend - denn schließlich "isst" das Auge mit.

Der heurige Weltgesundheitstag am 7. April steht in der Kursana Residenz Wien-Tivoli im Zeichen der gesunden Ernährung. Gerade im höheren Alter kann durch eine ausgewogene Ernährung das Risiko von Mangelerscheinungen, Gebrechlichkeit und Schlaganfällen drastisch reduziert werden. Unter dem Motto "Bleib' gesund am Leben dran - gemeinsam geht's leichter!" finden rund um den Weltgesundheitstag zahlreiche Aktivitäten statt, bei denen die Bewohner viele wichtige Informationen zum Thema Ernährung erhalten.

Gesund und köstlich. "Mit steigendem Alter sinkt der tägliche Energiebedarf. Gleichzeitig benötigen Senioren jedoch die gleiche Menge an Vitaminen und Spurenelementen wie jüngere Menschen, um ihre Gesundheit und Leistungsfähigkeit zu erhalten. Und natürlich sollen Essen und Trinken weiterhin Genuss bereiten, Spaß machen und Freude vermitteln. Daher sollte man einige Regeln berücksichtigen", erklärt Andreas Schweizer, Küchenchef der Kursana Residenz Wien-Tivoli. "Damit die Muskelmasse nicht abgebaut wird, ist es wichtig, ausreichend Proteine zu sich zu nehmen. Am besten ist es dabei, zu tierischen Eiweißquellen wie Milchprodukten pflanzliches Eiweiß wie Getreideprodukte, Kartoffeln und Hülsenfrüchte kombinieren - so ist ein Kartoffelschmarrn mit Rührei und Spinat ein guter Proteinlieferant." Bei einem Schaukochkurs wird er Bewohnern viele weitere praktische Tipps und Tricks rund um das Thema Ernährung zeigen. Beim gemeinsamen Kochen und einer anschließenden Verkostung erfahren sie, wie ausgewogene Mahlzeiten auf die jeweiligen Bedürfnisse angepasst werden und gleichzeitig köstlich schmecken.

Für die richtige Würze. "Neben der richtigen Kombination aus Proteinen, Fetten, Kohlehydraten und Vitaminen ist es auch wichtig, mit Kochsalz zu sparen. Anstatt die Mahlzeiten zu stark zu salzen, sollte man ihnen mit Kräutern und Gewürzen Geschmack verleihen", so Schweizer weiter. Bei einem Kräutervortrag zum Thema "Heilkräuter" erfahren die Senioren auf praxisnahe Weise, wie ihre Speisen auf gesunde und schonende Weise die richtige Würze bekommen. Mit den neu gewonnenen Informationen werden die Bewohner das Kursana Kochbuch, das vergangenes Frühjahr erschienen ist, mit weiteren gesunden Rezeptideen erweitern.

Das Auge "isst" mit. Bewohner, die Schwierigkeiten beim Kauen und Schlucken haben, erhalten ihre Mahlzeiten in pürierter Form. Doch da das Auge bekanntlich "mit isst", bringt das Küchenteam der Kursana Residenz die pürierten Speisen mit Silikonformen wieder in ihre ursprüngliche Form. Einige Studien zeigten, dass diese ansprechende Präsentation dabei hilft, wieder mehr zur essen.

"Gesunde und wohlschmeckende Ernährung ist ein Grundbedürfnis, das jedoch auch in unserer Überflussgesellschaft nicht erfüllt wird - oft weil auch das entsprechende Wissen darüber fehlt, wie man sich individuell gesund und ausgewogen ernähren kann. Gleichzeitig sind Kochen und Essen sehr gesellige Aktivitäten. Wir in der Kursana Residenz verbinden beides miteinander - wir unterstützen die Bewohner dabei, sich gesund zu ernähren und lassen dabei den Genuss und das gemeinsame Erlebnis nicht zu kurz kommen", so Direktorin Mag. Martina Steiner.

Kursana Residenz Wien-Tivoli: Hohenbergstraße 58, 1120 Wien
Tel.: 01 - 812 88 66 - 0,
E-Mail: seniorenresidenz@wien.tivoli.kursana.at